飲食店「相模屋」 神奈川県厚木市寿町3-7-15 TEL:046-296-2111 https://www.facebook.com/sagamiyaatsugi/
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「相模屋」店主の石渡明さんからみた大矢孝酒造の酒、

そして八代目蔵元の俊介さんについてお聞きしました!

 

★大矢さんの酒はここがすごい!

 

大矢さんが飄々(ひょうひょう)と続ける『硬軟自在』な酒造りに独自性を感じます。その中で、燗映えする熟成向け純米酒の芯を維持してるところが、実はすごいと思います。


相模屋

神奈川県厚木市寿町3-7-15

TEL:046-296-2111

 

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【蔵元インタビュー】大矢孝酒造 大矢 俊介さん

八代目蔵元が心に留める言葉「醸は農なり」。なぜ純米なのか!? 硬軟自在な酒造りの秘密がここに!

(2017.9.20 談)